Jell-O's Jiggly History

2023 Forfatter: Darleen Leonard | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:03

I over et århundrede har Jell-O været en del af den amerikanske kultur og ifølge en 1904 udgave af Ladies Home Journal, "America's Favorite Dessert" (bekvemt nok opkaldt sådan i en annonce betalt af Jell-O før nogen virkelig købte det hele). Når det er sagt, siden da har det virkelig været en af de mest populære ørkener i Amerika. Historien om dette frugt-flavored, gelatine-baserede ikon indeholder god gammeldags amerikansk opfindsomhed, strålende markedsføring og en wobbly start.

Gelatine, den vigtigste ingrediens i Jell-O, har været en eftermiddag delikatesse for de velhavende dating helt tilbage til i det mindste det 15. århundrede. Det smagløse, lugtfrie protein fremstilles ved ekstraktion af kollagen, der findes i bindevæv, fra kogte knogler af dyr (normalt fra køer og svin). Det var (og stadig er) en tidskrævende opgave at lave gelatine. Under den victorianske alder blev gelatine ekstraheret ved kogning af ko eller svinhov i en kæmpekedel i flere timer. Derefter vil væsken blive anspændt og knoglerne kasseres. Væsken blev derefter udeladt for en dag, give eller tage, for at bosætte sig. Efter skimming af fedtet fra toppen blev smagsstoffer tilsat, og voila blev en gelatine dessert født!

I begyndelsen af 1800-tallet var desserten ikke bare populær blandt velhavende europæere, men også amerikanere. Thomas Jefferson var kendt for at servere gelatine desserter på officielle banketter i hans Monticello, Virginia hjem. I midten af det 19. århundrede var gelatine så efterspurgt, at der var behov for at gøre skabelsen af det lettere. Hvem ønskede at tage sig tid til at koge ko hover hver gang du ønskede en gelatine mugg ved spisebordet?

Så i 1845 var den allerede berømte opfinder af det første amerikanskbyggede damplokomotiv - Tom Thumb - Peter Cooper, udtænkt en måde at gøre gelatin mere tilgængelig ved at lave store plader af det og male det i et pulver. Han ansøgte om og blev tildelt et patent (US patent 4084) for et gelatine dessertpulver han kaldte "bærbar gelatine", der kun kræver tilsætning af varmt vand. På trods af den fremtidige økonomiske stormfald ville et gelatinepulver give Cooper ikke markedsført det eller gjorde meget af noget med sin opfindelse. Han solgte pulveret til at lave mad til lejligheden, men blev aldrig kommercialiseret det ud over det. Faktisk var han mere interesseret i produktionen af pulveriseret lim. Han har aldrig rigtig regnet ud den hemmelighed. I modsætning til Jell-O, som de fleste børn finder ud tidligt i livet, smager lim ikke meget godt.

Omkring tredive miles udenfor Rochester, New York, i den lille by Leroy, boede det ægtepar af Pearl og May Wait. De løb en temmelig mislykket hostesirup og afføringsvirksomhed. Efter år af dette og knapt skraber af besluttede de en dag at forgrene sig til noget, de vidste bedre, mad. Maj kogte hele tiden og elskede at lave desserter. Så ifølge Chemical Heritage Foundation, efter at have kigget efter hvad de skulle arbejde på, fandt de og opnåede patentet for pulveriseret gelatine.

Selvfølgelig er den største ulempe ved gelatine dens mangel på smag. De fandt en løsning for det ved at kombinere det med noget andet, de vidste en rimelig smule om at lave sirupper. Således tilføjede de en betydelig mængde sukkerholdige frugtsirupper med jordbær, hindbær, citron og appelsin til smagsstoffer. Deres produkt var nu 88 procent sukker, men ingen af det gjaldt fordi nu gelatin faktisk smagte godt!

Kan hedde hendes og hendes mands nye favorit dessert "Jell-O", en kombineret udgave af ordene gelatine og gelé (med begge ord stammer fra den latinske "gelare", der betyder "til kongerig" eller "fryser"). Hvad angår "O" -delen, var denne gang simpelthen en relativt populær tendens til at tilføje "O" til slutningen af dit produktnavn. Ifølge Ordbogen af handelsnavne oprindelser, øvelsen blev startet simpelthen fordi "o" er glædeligt for øjet. Derudover tillader det en virksomhed at tage et fælles ord og nemt ændre det for at gøre det let at varemærke, et andet eksempel fra den æra var "Grain-O".

Desværre, mens Pearl og May var gode til at lave Jell-O, manglede de hovedstaden og erfaring til at markedsføre deres produkt. Den 8. september 1899 solgte parret formlen, patentet og navnet Jell-O til deres Leroy nabo, Orator Frank Woodward, ejer af Genesee Food Company, for $ 450 (ca. $ 12.000 i dag).

Allerede en vellykket pakket fødevare forretningsmand, vidste Woodward, hvordan man sælger et produkt. Han klædte sine sælgere i fancy dragter og fik dem til at tilbyde gratis prøver til homemakers. De anvender hvert trick i bogen for at få købmænd til at lagre deres hylder med kasser af Jell-O, stadig i Waits 'originale smag, jordbær, hindbær, citron og appelsin. Trods alt dette faldt salget stadig. På et tidspunkt tilbød en frustreret Woodward at sælge produktlinjen til en anden Leroy townsmen for blot $ 35. Heldigvis, for ham, nægtede den pågældende tilbuddet.

I 1904 ændrede alt. Med hjælp fra den nyansatte William E.Humelbaugh besluttede Woodward at tage nogle af de penge han tjente på de mere succesfulde produkter, han lavede, herunder en, der havde en "mirakuløs kraft til at dræbe lus på høns" og investere det i Jell-O-annoncer i det nationale syndikerede Ladies Home Journal.

Annoncen kostede $ 336 og indeholdt en "smilende, fashionably coifed-kvinder i hvide forklæder, der forkyndte Jell-O-gelatine" America's Favorite Dessert "." Annoncerne var en spændende succes. Det årlige salg sprang hurtigt til $ 250.000 (ca. $ 6.2 millioner). Snart, smukke håndtrukne billeder, der viser pantries fyldt til randen med Jell-O og børnene tigger om den lækre dessert, markedsførte produktet overalt.

Woodward begyndte at udskrive opskrift bøger fortæller homemakers hvordan man korrekt forberede deres Jell-O. De uddelte gratis Jell-O-former til indvandrere, der ankom til Ellis Island. De introducerede Jell-O-pige, spillet af fire årige Elizabeth King - datteren til en strålende annoncør, Franklin King, som Woodward havde arbejdet for ham. Med en kedel i den ene hånd og en pakke Jell-O i den anden, forklarede hun til verden, at "Du kan ikke være et barn uden det."

På grund af strålende markedsføring blev Jell-O et af de mest kendte mærker i amerikansk historie. I 1924 blev Genesee Pure Foods Company ganske enkelt Jell-O Company, der forstod kraften i et navn. Samme år ansatte virksomheden den snart berømte Norman Rockwell for at tegne farverige illustrationer, der skildrer Jell-O. Han gjorde netop det, der skildrer en ung pige, der betjener en Jell-O til hendes dukke på te tid.

Med radioen steget i fremtræden blev Jell-O en af de første virksomheder til at reklamere for det nye medie med Jack Benny til hele verden i 1934 deres nye jingle skabt af reklamebureauet Young & Rubicam - "J-E-L-L-O."

I midten af 1970'erne begyndte det tidligere stærke og stabile salg af Jell-O (herunder deres pudding line) at falde, så de hyrede den 37 årige komiker Bill Cosby som deres talsmand. Det virkede, og Cosby bragte Jell-O til nye højder. Cosby / Jell-O-forholdet varede i over tredive år og betragtes som ifølge Mary Crosss bog Et århundrede af amerikanske ikoner, den længste kendiserklæring i amerikansk annonceringshistorie.

I 1964 blev fabrikken i LeRoy, New York lukket, da konglomeratet General Foods (nu Kraft Foods) overtog produktionen. Men Jell-O er stadig repræsenteret i den lille by med Jell-O Gallery, et museum dedikeret til alle ting Jell-O.

Bonus Fakta:

• J-E-L-L-O, det er alivvvve! Nå, faktisk, teknisk, lever Jell-O - i hvert fald ifølge et 1974-eksperiment udført af Dr. Adrian Upton. Dr. Upton vedhæftede et EEG, elektroencefalogram, maskine til en kuppel af lime grøn Jell-O. Jell-O producerede alfa bølger på samme måde som en vågen og levende menneske ville producere. Dette eksperiment satte videnskaben verden aflutter. Men hvad Dr. Upton virkelig forsøgte at bevise er, at et EEG ikke bør være den eneste metode, der bruges til at bestemme, om et menneske lever eller ej. Og vi ved alle, at Jell-O ikke rent faktisk lever og vil aldrig angribe os, mens vi sover om natten. Eller i det mindste håber vi ikke.
• I 2001 indførte Utah State Representative, Leonard M. Blackham, statslig resolution 5, "Resolution opfordring til Jell-O Recognition." Denne lovgivning erklærede, at "Jell-O-mærket gelatine anerkendes som yndlings snack i Utah." Det gik kun med to afvigende stemmer, og Jell-O blev den officielle Utah State snack mad. Denne beslutning var populær, fordi Jell-O er kendt for at være en favorit blandt medlemmer af Jesu Kristi Kirke af Sidste Dages Hellige, ellers kendt som Mormoner. Salgsoplysninger udgivet af Kraft Foods i 2001 viste, at Salt Lake City, Utah havde det højeste per capita JELL-O forbrug af andre steder i landet. På grund af dette har Mormon Corridor regionen i Utah fået kælenavnet "Jell-O Belt".
• I den 1923 stille film, De Ti Bud, instrueret af den legendariske Cecil B. DeMille (ikke den 1956 Charlton Heston-stjernede film med samme navn), blev Jell-O brugt til at skabe virkningen af at holde Rødehavet skilt, da israelitterne undslippede Egypten.