Welchs druesaft startede som en erstatning for sacramental vin

2023 Forfatter: Darleen Leonard | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-27 07:03

Du har sikkert hørt om, at Jesus omdanner vand til vin, men Dr. Thomas Bramwell Welch er en mindre kendt drikkekunstner, der har udviklet en måde at vende på noget, der ville have været vin i en alkoholfri version af drikkevaren, i et forsøg at lave en "unfermented sacramental vin".

Dr. Welch var en læge, en tandlæge og en metodistminister i Vineland, New Jersey. På det tidspunkt var metodikere stærkt imod forbruget af alkohol. Dette gjorde tjener vin til fællesskab noget hyklerisk, en uoverensstemmelse, Welch var hurtig at påpege. Hans holdning til sagen var så stærk, at han endog var imod at røre en beholder med vin - et problem, da han var kommunionsforvalteren.

Det sidste halm var tilsyneladende, da et medlem af kirken kom op på Welch-hjemmet en søndag aften efter at have deltaget i lidt for meget af communionsvinen. Welch var rasende på mandens raucous opførsel.

Så hvad skal man gøre ved det? Som noget af en jack-of-all-trades, tog Welch sig selv. Han forsøgte at finde en måde at flaske druesaft på, så det ikke ville blive til vin. I 1869 pressede han juice fra Concord-druer, filtrerede og tappede den i eget køkken og brugte derefter Louis Pasteur's innovative nye teknik kaldet pasteurisering. Han kogte flaskerne druesaft, som ikke kun hjalp med at bevare saften, men også dræbte hele gæren i flaskerne. Dette forhindrede fermentering, så drikkevarer ville ikke være alkoholiske.

Efter vellykket forberede drikken leverede Dr. Welch det til sin kirke og annoncerede endda det til de omkringliggende kirker også. Mange præster var imidlertid uinteresserede i Dr. Welchs ufermenterede vin; nogle kaldte endda betjener det "kætteri".

Det var unødvendigt at sige, at den unfermenterede sacramental vin ikke kom til en god start. Welch blev tvunget til at sætte sit produkt på bakbrænderen, selvom han var stærkt involveret i temperamentbevægelsen. Når det er sagt, fortsatte en lille del af hans druesaft til at blive produceret for nogle få kirker i området.

Det var først, før Welchs søn, Charles, som også var tandlæge, begyndte at reklamere Welch på 1890'erne, at det blev mere populært.

På det tidspunkt var Thomas Welchs råd til Charles det samme som hvad så mange forældre fortæller deres børn, når de unge forfølger en ny karrierevej, som forældren ikke nødvendigvis tror, har meget af en fremtid,

Tror nu ikke, jeg forsøger at afskrække din pushing druesaften. Det er rigtigt for dig at gøre det, så vidt du kan, uden at forstyrre dit erhverv og dit helbred.

Takket være stigningen i temperamentbevægelsen var Charles 'erhverv på vej til at ændre sig. Juiceens udseende på verdensmessen i Chicago gjorde heller ikke ondt; tusinder af mennesker var i stand til at prøve det der i 1893.

I 1896 blev Welchs Frugtsaftfirma blevet for stor til, at en familie kunne håndtere. For at hjælpe med at imødekomme efterspørgslen pakkede Charles op og flyttede virksomheden til en fabrik i New York, hvor han fortsatte med at vokse virksomheden. (Thomas Welch døde et par år senere i 1903.)

Welch blev snart den naturlige drikke erstatning for vin; Det var lavet af samme frugt og passer til smag af Temperance Society. I 1913 hostede statssekretær William Jennings Bryan en middag til den besøgende britiske ambassadør; Mens det var traditionelt at betjene vin, besluttede Bryan at tjene Welch i stedet for at gøre det mere fashionabelt. Samme år blev alkohol forbudt på flådeskibe, og Welchs druesaft blev serveret i stedet.

I dag er virksomheden et husstandsnavn, der findes på juice, gelé og syltetøj. De hævder efterhånden næsten halvanden milliard dollars hvert år og har siden flyttet deres hovedkvarter til Concord, Massachusetts, hvor de vokser stiklinger fra den oprindelige Concord drue-vin, der anvendes.

Ikke dårligt for noget, der startede som et resultat af en mand, der kun havde villet give en måde for folk at tage fællesskab uden alkohol, der krydser deres læber.

Bonus Fakta:

• I løbet af 1500-1800'erne lærte katolske protestantiske og endog puritanere, at alkohol var en gave fra Gud og blev skabt af Gud for at blive brugt moderat til menneskets nydelse og at hjælpe med sundhed. Drunkenness blev betragtet som en synd, som det ofte er endda i dag, men det har kun været relativt for nylig i kristendommen, at drikke generelt er blevet betragtet som syndigt.
• Denne forandring fandt sted primært på grund af den øgede bekymring over de negative virkninger af berusethed blandt kirken, der begyndte omkring det 18. århundrede, hvor massedrykkelse blev et stort problem stort set takket være den industrielle revolution, både på grund af koncentrationen af de uuddannede i byerne slumkvarterer og teknologiske fremskridt i masseproduktionen af alkohol. (I betragtning af arbejdsvilkårene, timerne og det lille håb om at undslippe det liv, er det ikke underligt, så mange valgte at forblive fyldte så meget som muligt.)
• Under forbud begyndte druer af druer af dagen at sælge "mursten af vin", der primært var blokke af "Rhine Wine". Disse indbefattede ofte følgende instruktioner: "Efter opløsning af mursten i en gallon vand må du ikke placere væsken i en krukke væk i skabet i tyve dage, for da ville det blive til vin."
• Thomas Welch var involveret i den underjordiske jernbane under borgerkrigen med succes at smugle flere tidligere slaver fra syd til frihed.
• I 1930'erne drev Welch's-daværende af Thomas 'sønnsønner-10% af selskabets aktier til deres 300 ansatte som en julegave på højden af den store depression.
• Welchs oprindelige foray i druemostvirksomheden var i 1918 under første verdenskrig med et produkt kaldet "Grapelade." Hele den første batch blev opsnappet af De Forenede Staters Hær, som udslog det til soldater. Da soldaterne kom hjem, krævede de den lækre Grapelade som en del af deres morgenmad. Dette gik langt i at hjælpe med at popularisere det forholdsvis nyligt opfundne jordnøddesmør og gelésandwich.
• Det var ikke slutningen af Welchs i militæret. Under anden verdenskrig oplevede USA en mangel på Welchs produkter, fordi regeringen endnu engang påberåbte dem til brug i militæret og hospitalerne.
• Er du en fan af frosset juice koncentrat? Du har Welch til at takke for det! I 1949 introducerede de det første juicekoncentrat, du lagrede i fryseren, for at gøre juice senere.
• Concord druen blev udviklet fra native New England druer af Ephraim Wales Bull i Concord, Massachusetts. Mange sorter druer bragt over fra Europa simpelthen gjorde ikke meget godt i Amerika. Bull plantede omkring 22.000 kimplanter, før han ramte den perfekte drue. Han præsenterede sine druer for offentligheden i 1853 og vandt endda en præmie for dem på Boston Horticultural Society Exhibition. Druerne bragte ham berømmelse, men ikke lykke; han tjente $ 1000 for hver skæring, men døde stadig en fattig mand. Hans gravsten læser "Han såede - andre høste."